5 Resep Bumbu Rendang Daging Yang Sederhana dan Mudah Dibuat Dan Yang Pasti Enak
.jpg)
Rendang adalah makanan khas Minan, Sumatera Barat. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep rendang sapi mudah?
Harus tahu! Bahan utama resep rendang sapi adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, jahe, ketumbar, kunyit, serai, daun jeruk purut, gula pasir, garam, santan dan daun salam.
Rendang khas minang diolah sama seperti daging sapi. Meski begitu, resep rendang daging cocok untuk rendang ayam, kambing dan kerbau lho.
Untuk menciptakan rasa asin dari kernel olahan, pastikan untuk menambahkan santan ke dalam resep rendang daging dengan perbandingan 1:3 antara daging dan rendang. Semoga berhasil!
Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Sederhana dan Mudah
.jpg)
1. Resep Bumbu Rendang Daging Khas Padang
Bahan resep bumbu rendang daging khas Padang:- 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
- 1/4 kg santan kental atau 300 ml
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 1/2 ons cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas memarkan
- 1 sdt ketumbar
- 2 batang serai geprek terlebih dahulu
- 2 biji asam kandis
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang:
- Pertama haluskan bawang merah putih, cabai, jahe, lengkuas dan daun ketumbar.
- Buka irisan daging sapi dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tunggu hingga air dan ungkepan mengering.
- Tambahkan santan kental, serai, tart kandis, daun jeruk purut, daun salam, garam dan gula. Kemudian aduk rata, jangan lupa untuk merobek daun kunyit terlebih dahulu.
- Tunggu hingga santan mendidih dan mengeluarkan sedikit minyak, lalu kecilkan api.
- Usahakan terus diaduk agar rendang tidak lengket di wajan, dan tunggu hingga rendang berubah warna dan agak kering.
- Angkat rendang dan hidangan siap disajikan dengan nasi panas.
2. Resep Rendang Daging Asli
Bahan Resep Rendang Daging Sapi Asli :
- 500 gr daging
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu sapi dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 cm kayu manis
- 1 sdt gula merah
- Jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- Langkah pertama, cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci bersih.
- Setelah itu haluskan bumbu dan tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas hingga matang.
- Tambahkan daging, aduk rata, lalu tambahkan santan. Didihkan, aduk sesekali.
- Kemudian tambahkan garam, kaldu, jinten, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Sesuaikan rasa, tambahan dan penyajiannya.
Bahan resep bumbu rendang daging khas Medan:
- 1 kg daging sapi
- 250 gram kentang
- 2 santan kelapa tua (pisah kental dan encer)
- 1/2 butir kelapa parut gongseng (haluskan)
- 3 lembar daun salam
- 3 btg serai
- 4 ruas lengkuas
- 3 ruas jahe
- 7 lembar daun jeruk
- 4 lember daun kunyit
- 1 bunga lawang
- 2 btg kayu manis
- 5 kapulaga
- Gula
- Garam
- Lada
- Air asam jawa
- 20 bawang merah
- 14 bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 4 kemiri
- 1 2 sdm ketumbar
- 100 gr cabai keriting
- 8 rawit merah
- Masukkan daging dan semua bumbu ke dalam panci. Nyalakan api sampai airnya keluar dan biarkan mengering.
- Tambahkan santan kental. Masak hingga mendidih, lalu aduk hingga berkurang setengahnya.
- Tambahkan santan encer dan aduk hingga matang, kurang lebih 1 jam, hingga minyak habis.
- Masukkan cincang halus dan kentang.
- Kecilkan api dan tambahkan air asam jawa. Lanjutkan mengaduk sampai kentang matang dan kuahnya kering.
Bahan resep bumbu rendang daging yang kering:
- 1 kg daging sapi bagian paha
- 2500 ml santan dr 3 btr kelapa tua parut
- 3 btg serai digeprek
- 8 lembar daun jeruk
- 5 Iembar daun salam
- 250 gr cabai keriting merah dan rawit
- 250 gr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 4 sdm ketumbar
- Seruas jahe
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit
- Garam, gula secukupnya
- - Potong sekitar 1 kg daging menjadi 20 bagian.
- Masukkan santan ke dalam panci dan tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam dan bumbu halus. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang melukis. Aduk santan di permukaan dan gunakan sendok sayur untuk mengambilnya sedikit demi sedikit. Rebus santan selama kurang lebih 15 menit.
- Ke dalam daging, aduk hingga mendidih, kecilkan api. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga santan mengental sambil diaduk-aduk agar tidak gosong.
- Masak terus dengan api kecil hingga rendang kering dan berminyak.
Bahan resep bumbu rendang daging Payakambuh Sumatera Selatan:
- 500 gr daging sapi giling, campur lemak sedikit
- 250 gr kelapa parut, sangrai sampai kecoklatan
- 1/2 Sendok Teh Pala Bubuk
- Garam secukupnya
- Santan kental dari 3 kelapa
- 2 btg serai geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah asam kandis
- 2 sdt kari bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 3 butir kapulaga
- 3 butir bunga lawang
- 100 gr cabai merah
- 100 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- Ambil 1/4 bagian bumbu halus. Masukkan daging giling, kelapa sangrai. Tambahkan garam dan pala.
- Mengaduk. Mencicipi bulat.
- Masak sisa bumbu halus, batang serai, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, asam manis, bubuk kari, garam, gula, kapulaga dan adas bintang.
- Ambil 1/4 bagian bumbu halus. Masukkan daging giling, kelapa sangrai. Tambahkan garam dan pala.
- Mengaduk. Mencicipi bulat.
- Masak sisa bumbu halus, batang serai, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, asam manis, bubuk kari, garam, gula, kapulaga dan adas bintang.
- Kemudian tambahkan santan sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Setelah berminyak, masukkan bakso, aduk hingga matang dan kecilkan api.
- Masak hingga menyusut.
- Aduk rendang terus menerus hingga kering dan berwarna hitam. tangga berjalan.